廣州植物水解酶生產廠家-耐高低溫酶-水解**
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產品描述

產品名稱木瓜蛋白酶 酶活力40萬~120萬 外觀粉狀 適用溫度較適溫度55℃;25℃~85℃ 適用PH值6 產地廣州 適用范圍肉類抽提物、植物水解、保健品等 適用效果酶解**、水解得率高、耐高溫
廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年,集研究開發、應用推廣和生產銷售一體化的民營科技型企業,承擔了省級、市級產品開發項目共 六項,先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和地區星火科技獎,成為食品添加劑的企業。應用酶工程技術應用廣泛,主要用于生產肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產品。華琪的原料已被眾多企業所應用,并且一致受到依賴與好。
飼用酶制劑耐溫性的評測:
   耐高溫性能是限制酶制劑在飼料中應用的一個瓶頸因素。目前,我國大部分肉雞料、部分豬料均采用制粒工藝。制粒溫度在75-85℃,部分**85℃。濕熱 法和水浴法是實驗室評測酶制劑熱穩定性的常用方法。水浴法在評測菌株發酵生產的裸酶(如發酵液或高純度酶制品)的耐熱性上有一定的優勢,而對于經后加工或 包被處理的酶制劑成品,并不是特別適用。另外,水浴法中所選用的酶液稀釋濃度、水浴溫度、處理時間、酶液插入水面的深度等均會對實驗結果產生較大影響。濕 熱法是在模擬飼料制粒的調制過程和加工參數的基礎上,設定了一定的溫度、濕度和時間梯度來評測酶制劑經過處理后的酶活存留,因此,該方法比水浴法接近于 飼料制粒的真實過程,并且也適用于飼用成品酶制劑的耐熱性評測。特別是對于應用廣泛的固體酶制劑,濕熱法能夠簡單、快捷和準確的評估其耐熱性能。
   除了以上兩種實驗室評測方法外,進行現場的制粒試驗是評測飼用酶制劑耐溫性能有段。由于不同飼料廠,其飼料配方、添加酶制劑的劑量、制粒加工參 數、制粒設備及取樣手段等存在較大差異,再加上目前并未有真正的有效檢測飼料中酶制劑活力的方法,因此通過制粒試驗很難*對酶制劑產品耐熱性能評價的重 復性、有效性和準確性。當開展現場制粒試驗時,樣品采集的時機把握很關鍵。
  在 酶活分析之前,必須要從飼料中提取有效酶活。不管樣品是否粉碎,分析酶活都不可能在干樣中進行。從飼料中提取有效酶活的常見手段是液相萃取,即向飼料樣品 中加入特定的緩沖液,震蕩一段時間后使酶溶解在緩沖液中。這一過程萃取的不會導致酶活的損失,或是酶不能溶解會導致測定的酶活較低,會直接影響酶 活的存留。所以這一過程要對萃取條件(如震蕩強度、時間、萃取液的組成和 pH等)進行嚴格控制。
廣州植物水解酶生產廠家
木瓜蛋白酶的應用:
5、水產品深加工:如水解珍珠蛋白。
6、淀粉糖工業:原料經液化后,加入木瓜蛋白酶,原料保溫糖化。
7、木瓜蛋白酶在其它食品加工業中的應用,亦正在被廣泛地研究與開發,如增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,生產可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料;脫水豆類;嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;蛋與蛋制品;促消化食品及其他品等。
廣州植物水解酶生產廠家
木瓜蛋白酶在雞肉水解的應用:雞骨架絞碎,加水1~2倍,按800~2000U/g雞骨架添加本品,50℃~65℃下攪拌酶解2~4h可以將蛋白全部液化,酶解液鮮美、無苦味,適用于雞粉、雞肉抽提物和雞肉香精反應基料的生產。
廣州植物水解酶生產廠家
木瓜蛋白酶在啤酒釀造中的應用:應用于啤酒釀造工藝流程中能降低麥芽用量,提高麥汁氨基氮(提供酵母生產氮源),促進發酵雙乙酰的降解,使啤酒澄清防凍、阻止冷藏過程中啤酒冷濁形成,效果顯著。
廣州華琪在從化擁有50畝標準食品加工基地和河南原料生產基地,在廣州天河萬科米酷有的辦公和應用廚房,歡迎廣大新老客戶前來咨詢,歡迎蒞臨現場交流,助力中國味,合作共贏!
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